Departement Aude

Tussen de zuidwestelijk rand van het Massif Central en de Corbières met de massieve uitlopers van de Pyreneeë,. verbreedt zich de vlakte van de Aude, een landschap waarvan de bergwanden de zonnenwarmte reflecteren. De eindeloze druivenstruiken schijnen de droogte niets uit te maken en met de hier aangebouwde wijn heeft het mooie departement er geen geringe aandeel aan, dat de Languedoc tot het grootste samenhangende wijnbouwgebied van de wereld zich ontwikkeld heeft, en ook wat betreft de kwaliteit, kan men zich hier inmiddels laten zien.
De wijnen van de Minervois en sinds enige tijd die van de Corbières worden langzaam maar zeker tot een toenemende concurrentie met de wijnboeren in het noorden. Zijn roem heeft dit departement niet in het minst aan de Blanquette te danken, de mousserende wijn uit Limoux, die hier allang tintelde voor een zekere Dom Pérignon zijn eerst fles schudde.
De geschiedenis van het departement Aude is die van de hele Languedoc-Roussillon, van de Romeinse inname, over de wijnbouw heen tot de strijd tussen de Katharen en de kerk. De gevolgen voor de kleine Katharenbolwerk Minerve waren niet minder schrikbarend voor hen als voor de mensen van [Carcasonne] of Béziers iets verder in de Languedoc. Op de vlakte van de Aude rijgen de namen van de klinkende steden als Narbonne, Lezignan Corbières, Carcasonne als kralen aan elkaar. Niet voor niets geldt het departement als &Iaquo; Pays de katharen » -land van de Katharen.
Vervolg de route: adembenemende burchten, avontuurlijke vluchtroutes, pijnlijke geschiedenissen, bloedige vervolging, koninklijke starheid, kerkelijke onbegrip en buitengewone moed zullen u begeleiden!

Vandaag aan de dag heeft dit gebied zijn voordeel met zijn prachtige geografie. In het noorden nodigen de dichtbegroeide middelgebergte van de Montagne Noir tot zwerven uit, in het zuidwesten de spookachtige wilde berggebieden van de Pyreneeën, in het midden (hier bij ons) zacht gewelfd wijnland en in het oosten de brede stranden van de middellands zee.