En daar heeft hij dan wijn gedronken en Blanquette en wel van Jean-Louis Denois van Domaine de l'Aigle. En deze Stuart Pigott heeft beweerd (en men kan het nalezen in zijn boek «, Godesdrank en Begoocheling »), hier wordt de beste witte wijn uit de Languedoc-Roussillon verbouwd. 88 punten heeft hij de « Chardonay Les Aigles&raqou; gegeven, deze slanke, lichte en toch sterke wijn.
De « crémant de Limoux » heeft hij 85 punten gegeven: Zolang er zulke produkten zijn, hoeft het geen Champagne te zijn. Hij heeft gelijk! Ja en toen is deze kok gekomen.Paul Bocuse heet hij. Ja, precies deze fonkelende ster, kok der kokken uit Lyon. Hij kwam direkt naar ons in Saint-Sernin. Hij heeft er dan de produktie van het gehele jaar van onze buurman gekocht. En, wanneer komt u eigenlijk?
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux heeft een lange traditie van mousserende wijn die teruggaat tot het jaar 1531, toen hier de eerste mousserende wijn hier werd gemaakt. De tradiotionele druivensoort daarvoor is de Mauzac, die vaak met de Chenin, een witte druif, gemengd wordt. Het is een verfrissende, ongekompliceerde mousserende wijn met een zeer aangename vruchtige smaak. De 'cuvees' doen vaak niet onder voor de beste Champagnes - ten minste wat de smaak aangaat, wat betreft de prijs wel. Probeert u eens - bij de Coöperative in Limoux kunt u dagelijks proeven, of bij de wijnboer uit de regio, die ook hun proeflokalen in Limoux ingericht hebben.Rode wijn
In de Languedoc-Roussillon, de grootste tesamenhangende wijnbouwgebied ter wereld, worden ongeveer 40 % van de Franse wijnen verbouwd. Veel massa, veel klasse! In de laatste jaren neigt de weegschaal zich ten gunste van de klasse. Om ze allemaal te noemen, wordt een beetje teveel. We zullen u hier de beste rode wijnen , die in de regio, waar u uw vakantie misschien wel wilt doorbrengen, verbouwd worden, aan u voorstellen.
Wijngaarden bevinden zich op alle verschillende hoogtes van de Midi - van de rechter zijde van de Rhône-oever tot de uitlopers van de Pyreneeën. De regio is dankzij harde arbeid en de pogingen van de gepassioneerde wijnboer het gelukt, om de beste aanbouwgebieden tot de rang van A.O.C. (wijn met bewezen herkomst benamingingen) te verheffen. Maar ook de andere aanbouwgebieden zijn door hooggekwalificeerde nieuwe wijnranken wezenlijk verbeterd geworden. De Languedoc-Roussillon staat in Frankrijk op de tweede plaats van de regio's die A.O.C. wijn verbouwen.