Vins de caractère, les AOC Corbières affichent de multiples personnalités en trois couleurs et douze terroirs. Combinez impérativement votre dégustation avec la visite des Citadelles du vertige. Rêve de tout nologue, les terres sauvage de l'AOC Cabardès et du Cru de la Malepère, aux portes de Carcassonne, marient cépages atlantiques et méditerranéens. Fruit de cette alliance : des vins puissants, typés fruits rouges et vanille.
Les vins rouges, robes profondes, riches en matière, fruités et aromatiques, constituent 90 % de la production. Les rosés de syrah, grenache noir et cinsaut, donnent des vins riches en arômes et bien équilibrés. Quant aux Corbières blancs structurés en gras, ils sont surprenants de fraîcheur et de souplesse.
Blanquette de Limoux
Depuis l'Antiquité Limoux la bien nommée porte en ses terres fertiles les cépages Mauzac, Chenin ou Chardonnay qui exhalent le Pays de l'AOC Limoux, du Crémant et de la Blanquette, inventée par les moines en 1531. Les conditions géoclimatiques particulières au Limouxin jouent bien sûr en faveur de l'excellence qualitative.Le rouge
Le vignoble du Languedoc-Roussillon, un des plus anciens du monde, offre des vins comptant parmi les plus grands crus. Connu depuis l'Antiquité grecque et romaine, il s'étend aujourd'hui sur tout le long de la façade méditerranéenne. La région est parvenue, à force de travail et grâce à la passion de ses vignerons, à hisser ses meilleurs terroirs au rang prestigieux de la famille des A. O. C. (Appellations d'Origines Contrôlées), sans oublier d'autres zones viticoles qui ont connu, elles aussi, de nettes améliorations (ré encépagement de grande qualité), aujourd'hui saluées. Le Languedoc-Roussillon occupe la seconde place des régions productrices d'A.O.C. en France. Elle bénéficie d'un large panel d'appellations qui offrent une large gamme de vins : rouges, rosés, blancs, effervescents et crémants, muscats, vins doux naturels...