Roussillon Languedoc Département Aude
Roussillon
La maison de vacances Le Coustal est située dans le département de l'Aude, à 10 km de Limoux, sur la route des Cathares dans le hameau de Saint Sernin. C'est une grande région, avec les plus belles villes, comme Narbonne, Castelnaudary, Perpignan ou Toulouse, les châteaux Cathares : Montségur, Quéribus, Aguilar - une région de vins, d'arts, d'histoire...La région Languedoc-Roussillon est placée sous l'influence de trois climats principaux. Un climat de type continental (froid en hiver, chaud en été) comme par exemple en Aubrac. Un climat d'influence océanique (douceur à l'année et humidité relative) comme en Lauragais. Un climat de type méditerranéen (sécheresse et chaleur estivale, violentes pluies d'automne) comme dans les garrigues. Ces conditions sont déterminantes dans les modes de construction (exposition, stockage de l'eau, lutte contre le froid...).
Languedoc
Zone de contact entre les marches de l'Espagne et de la France, espace de circulation privilégié, longue bande côtière bordant la Méditerranée, la région Languedoc Roussillon a connu une histoire particulièrement riche et a donc accumulé au fil du temps les savoir-faire, les influences, les styles, les modes. Les productions des différents terroirs ont aussi influencé les styles et les modes. Ces productions ont aussi déterminé un patrimoine par les demandes diverses de bâti et d'infrastructures nécessaires : burons pour les fromages d'Aubrac, clèdes pour les châtaignes, magnaneries pour le vers à soie, jasses pour les moutons, aqueducs, routes, canaux... L'histoire religieuse a marqué les mentalités et induit un patrimoine bâti divers et remarquable, reflet de principes, de croyances et de conflits : abbayes cisterciennes, site de la croisade contre les Albigeois, temple protestant ayant échappé « au grand brûlement des Cévennes par les dragons du roi », synagogue des quartiers juifs des grandes cités languedociennes... Les croyances populaires ajoutent encore à cette richesse complexe (ainsi les pierres dressées sur les faîtages des maisons du Mont Lozère pour les protéger de la foudre).
Département de l'Aude
Sur une toile de fond historique, l'Aude présente une formidable mosaïque de terroirs et une variété exceptionnelle d'émotions fortes, architecturales, gastronomiques ou sportives. Tous les amateurs de plein air sont ici à la fête : randonneurs, cavaliers, pêcheurs au gros, VTTistes ou fous de kayak. L'alpinisme et la spéléologie sont eux-mêmes au programme. Plus calmement, on peut se composer une foule d'itinéraires et de balades croisant grands vins d'appellation, bastions cathares, splendeurs romanes et réserves naturelles. Revenues au calme sur la terre ferme, on flâne au gré des petits villages alentour. A Quillan et son château, à Espéraza qui abrite un insolite musée des Dinosaures et un peu plus loin, à Arques. La visite de son haut donjon carré flanqué de tourelles circulaires permet l'accès à la maison de Déodat Roché. Ce passionné de catharisme consacra une partie de sa vie à écrire et à rassembler une riche documentation sur le sujet. Détour par Puivert, aux portes d l'Ariège, agréable village médiéval qui conserve un château dans un environnement d'épaisses sapinières.