behauptet (und das kann man in seinem Buch « Göttertrank und Blendwerk » nachlesen), hier werde der beste Weißwein des Languedoc-Roussillon ausngebaut. 88 Punkte hat er dem « Chardonnay Les Aigles » verpasst, diesem schlanken, leichten und doch kräftigen Wein.Dem « crémant de Limoux », hat er 85 Punkte gegeben und dann hat er noch gesagt: Solange es solche Produkte gibt, muss es nicht Champagner sein.!
Und dann kam Paul Bocuse, und der kam gleich nach Saint-Sernin und hat die gesamte Jahresproduktion des Chardonnay von unserem Nachbarn Christian Meuser aufgekauft - der macht diese einzigartigen biologischen Chardonnays - und im Jahr darauf kam die Baronin de Rothschild... Wann kommen Sie eigentlich?
Vom Blanquette
Blanquette de Limoux hat eine lange Schaumweintradition, die bis auf das Jahr 1531 zurückgeht, als der erste Schaumwein hier erzeugt wurde. Die traditionelle Rebsorte dafür ist der Mauzac, der häufig mit der Chenin-Blanc-Traube verschnitten wird. Es ist ein erfrischender, unkomplizierter Schaumwein mit einer sehr angenehmen Fruchtnote, als « méthode ancestrale », d.h. auf die alte Art gekeltert, jedoch häufig mehr als süss.Konträr dazu, die Crémants de Limoux - diese diese cuvées reichen nicht selten an die Spitzenchampagner heran - allerdings nur im Geschmack, im Preis bei weitem nicht. Vergleichen Sie Blanquette und Chardonnay - die Cooperative in Limoux bietet täglich Verkostungen an, ebenso die Winzer aus der Region, die ihre Probierstuben in Limoux eingerichtet haben.
Vom Wein, dem Roten
Im Languedoc-Roussillon, dem grössten zusammenhängenden Weinbaugebiet
der Welt, werden nahezu 40 % der französischen Weine erzeugt. Viel Masse,
viel Klasse! In den letzten Jahren neigt sich die Waage zugunsten der Klasse.
Sie alle aufzuführen, das wäre zuviel. Wir wollen Ihnen hier die ausgezeichneten
Rotweine vorstellen, die in der Region, in der Sie Ihren Urlaub verbringen möchten,
angebaut werden. Weinstöcke gibt es in jeder Höhenlage des Midi - vom
rechten Rhône-Ufer bis zu den Ausläufern der Pyrenäen. Der Region
ist es dank harter Arbeit und der Bestrebungen passionierter Winzer gelungen,
ihre besten Anbaugebiete zum Rang der A.O.C. (Weine mit geprüfter Herkunftsbezeichnung)
zu erheben. Aber auch die anderen Anbaugebiete sind durch hochqualitative Neubestockungen,
wesentlich verbessert worden. Das Languedoc-Roussillon steht in Frankreich an
zweiter Stelle der Regionen, die A.O.C. Weine erzeugen.Côtes du Roussillon Villages
In diesem Anbaugebiet zwischen den Flüssen Agly und Tech werden neben frischen Weissweinen vor allem vollmundige, kräftige Rotweine produziert. Nur 25 Gemeinden zwischen dem Agly und den Corbières dürfen diesen Wein erzeugen, an den höchte Qualitätsanforderungen gestellt werden. Aus Rivesaltes kommt Frankreichs bekanntester Muskatwein, der wegen seines starken Nuss-, Honig- oder Traubenaromas gerne als Aperitif oder Dessertwein getrunken wird.Cabardès und Côtes de Malpère
Diese beiden Regionen zu Seiten der Aude, im Osten und Norden von Carcassonne, erzeugen sehr kleine Mengen ausgezeichneter fruchtiger, eleganter Rotweine und süffige Roséweine.Seitenende nach oben